'Es hora de dejarlo ir': el restaurante irlandés Excelsior Jake O'Connor's cierra después de 13 años

Después de una carrera de 13 años, el restaurante irlandés Excelsior Jake O’Connor's cerró a finales de junio.

El propietario Dermot Cowley dijo que el restaurante había 'seguido su curso' en la pintoresca Water Street de la ciudad.

“Hay muchos desafíos en la industria de los restaurantes y sentí que, ya sabes, probablemente era el momento adecuado para dejarlo pasar”, dijo Cowley.

Un boom de restaurantes en Excelsior fue uno de los factores del cierre. “Hay un número creciente de restaurantes y nada realmente cambió en términos de infraestructura”, como el estacionamiento, explicó Cowley.

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'Solía ​​ser un viernes por la noche, llenábamos a las 7, y alguien entraba por una mesa y tomaba una copa y esperaba 40 minutos para sentarse', dijo. 'Ahora pueden ir calle arriba y no volver'.

La escasez de mano de obra y el aumento de los costos laborales fueron otras razones, dijo Cowley, quien también es propietario O’Donovan’s y McKinney Roe en Minneapolis y La casa del lago de Lola en Waconia. Al personal de Jake O’Connor se les ofrecieron trabajos en esos lugares, dijo Cowley. La calle principal de Excelsior, Water Street, es un atractivo popular para los visitantes de la ciudad de Lake Minnetonka por sus restaurantes, tiendas y boutiques.

No hay planes de cerrar sus otros establecimientos, dijo, “pero estamos evaluando todo en el mundo de la restauración. Definitivamente es un momento loco en nuestra industria '.



A principios de este año, cambió el nombre de McKinney Roe,reduciéndolo de una buena mesa a un pub irlandés, para atraer a los residentes del vecindario cerca del U.S. Bank Stadium.

Los supermercados, camiones de comida, tabernas y otras opciones de comida más rápida están alejando a los clientes de sus restaurantes, dijo Cowley.

'Tenemos que encontrar una manera de adaptarnos para mantenernos relevantes en esto', dijo. 'Ojalá pudiera decir que conocía las respuestas'.