Receta: Pan Bundt De Calabacín Con Limón Y Jengibre

Pan Bundt De Calabacín Con Limón Y Jengibre

Rinde un pan Bundt (aproximadamente 12 porciones).

Nota: Un cruce entre un pan y un pastel, este pan tierno está espolvoreado con jengibre fresco y ralladura de limón. De Beth Dooley.

• Mantequilla para engrasar la sartén

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• Harina para espolvorear la sartén

• 2 c. harina

• 1 cucharadita. bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita. Levadura en polvo

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• 1/2 cucharadita. sal

• 1 c. azúcar

• 2 huevos

• 1/2 taza aceite vegetal

• 1/4 taza jugo de limon fresco

• 2 cucharaditas. limón rallado

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• 2 cucharaditas. jengibre fresco rallado

• 1 cucharadita. vainilla

• 1 1/2 taza calabacín rallado, escurrido

Direcciones

Precalienta el horno a 350 grados. Unte generosamente una sartén Bundt y espolvoree ligeramente con harina.

En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. En otro tazón, mezcle los huevos, el aceite, el jugo de limón, la ralladura de limón, el jengibre y la vainilla. Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla de harina y revuelva ligeramente hasta que estén combinados. Luego, incorpora el calabacín.

Raspe la masa en la sartén preparada y hornee hasta que un cuchillo afilado o un palillo insertado en el centro salga limpio, aproximadamente 45 minutos. Enfríe el pastel en el molde durante 10 minutos, luego saque el pastel del molde y continúe enfriando sobre una rejilla de alambre.