El evento Dining in the Dark de Minneapolis ofrece un festín para la mayoría de los sentidos

'Puedes seguir adelante y usar tu cuchillo para este curso', dijo mi mesero infundadamente optimista mientras me sentaba con los ojos vendados y mi plato delante de mí.

Tanteé la mesa hasta que encontré el mango de un utensilio y pasé el dedo por las pequeñas protuberancias de metal dentado para asegurarme de que era el objeto afilado correcto. Luego golpeé varios puntos vacíos en mi plato hasta que cedí y usé mis manos para palpar el plato principal. Toqué algo blando y encontré un trozo de algo a su izquierda. Traje el cuchillo y corté un trozo de carne sin cortarme. ¡Éxito! ¿O fue?

Hazañas como esta son solo una noche promedio en Dining in the Dark, una cena semanal organizada por Fever, una compañía de eventos europea que está llegando a los EE. UU. Al apoderarse de lugares inactivos para realizar conciertos a la luz de las velas, festivales de comida y noches de misterio de asesinatos, entre otras actividades. . Desde que llegó a Minneapolis en junio, Dining in the Dark es el evento emblemático de Fever aquí.

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La idea no es nueva: las cenas oscuras son un truco probado por el tiempo, la idea de que sin el sentido de la vista, otros sentidos se acelerarán y transformarán la forma en que probamos nuestra comida.

Fever lanzó las cenas el año pasado en el Reino Unido antes de llevarlas a 13 ciudades de los estados. `` Fue un momento terrible para intentar hacer cualquier cosa en persona '', dijo Sumner Rogers, gerente de proyectos de Dining in the Dark en EE. UU. 'Necesitábamos poder tener un evento en el que la gente se quedara donde los pusiéramos, no interactuara con otros invitados y también se lo pasara bien'.

Las mesas colocadas muy separadas una de la otra cumplían el doble propósito de distanciarse socialmente y evitar que los invitados escucharan conversaciones sobre la comida antes de que tuvieran la oportunidad de probarla.

Había oído hablar de cenas similares, en las que las luces se cortaban por completo y los meseros usaban gafas de visión nocturna. Entonces, me sorprendió que las luces fueran tenues, pero no completamente oscuras en el nivel inferior de los Centros de Eventos de Minneapolis en St. Anthony Main. Era lo suficientemente brillante como para ver filas de mesas a lo largo de una habitación que llenaban el lienzo en blanco de un espacio, todo ladrillos a la vista, vigas y pisos de madera chirriantes. Había al menos 100 comensales allí, en su mayoría grupos de dos.



Mi compañero de comedor y yo fuimos llevados a nuestra mesa, donde cada uno de nosotros encontramos una venda sedosa en los ojos, roja por un lado y negra por el otro, doblada entre nuestros cubiertos.

Nuestro camarero explicó el trato: tres platos, cada uno servido con un acertijo o una pista. Después de la degustación, pudimos quitarnos la venda de los ojos. Incluso entonces, si no pudiéramos colocar ciertos elementos de nuestros platos (las salsas podrían ser desconcertantes), el servidor lo identificaría por nosotros antes de traer el siguiente plato.

Fever eligió este formato porque fácilmente podría escalar los eventos para que fueran aún más grandes, dijo Rogers. 'El verdadero atractivo es el misterio detrás de lo que estás comiendo', dijo. 'No lo sabes, pero todavía tienes ese juego de diversión. '¿Qué es? No puedo señalarlo con el dedo '. '

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Además, 'si cree que comer en la oscuridad es difícil, intente hacerlo'.

¿Un beneficio involuntario de cenar con los ojos vendados? No tienes que soportar que todos tomen fotografías de su comida. (Créame, lo intenté. Los resultados fueron terriblemente borrosos).

No le diré qué se sirvió para mantener vivo el misterio, aparte de que es su tarifa de boda estándar de lujo proporcionada por el servicio de catering interno del lugar. Para la primera inmersión de Fever en Minneapolis, la compañía tuvo que 'caminar por el medio del camino' complaciendo a la mayoría de los paladares, explicó Rogers.

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'Al principio, tenemos que tener sentido para hacer llegar el concepto a la gente', dijo. 'Una vez que tengamos el equilibrio y la comprensión de la ciudad, tendremos la oportunidad de desviarnos hacia algo más específico'. El objetivo es ofrecer cenas más oscuras en restaurantes más pequeños, donde la cocina o el chef sean los protagonistas.

Por ahora, no espere nada demasiado desafiante, aparte de la necesidad de usar cubiertos sin ver dónde colocarlos.

'Estoy usando mis dedos más que mi tenedor', dijo mi compañera en un momento durante el plato principal, mientras luchaba por perforar su guarnición. 'Soy un niño pequeño en este momento'.

Para mí, cortar esa carne fue a la vez divertido y un poco peligroso. Por otra parte, salir a cenar ha venido con un tufillo de peligro durante el último año y medio. Con eso en mente, se me ocurrió que después de perderme tantas comidas en restaurantes durante tanto tiempo, si estoy haciendo el esfuerzo de salir a cenar, realmente me gustaría verlo.

Si vas

Los boletos para cenar en la oscuridad cuestan $ 80 cada uno e incluyen una cena de tres platos. Las bebidas se pueden comprar por separado. Hay dos asientos cada miércoles, a las 6 y a las 8:30 p.m., con fechas publicadas hasta septiembre. Para obtener más información y entradas, vaya a feverup.com .