El panadero de Minneapolis es el mejor en cupcakes

Actualizar: Kevin VanDeraa de Cupcake ganó 'Cupcake Champions' de Food Network y su premio de $ 50,000 el domingo por la noche. En una fiesta en el centro de Minneapolis, dijo que invertirá las ganancias en su negocio, incluidos los planes para abrir nuevas tiendas en Grand Avenue en St. Paul y en el Mall of America en Bloomington. Venderá sus cupcakes en la Rotonda del megamall el sábado para celebrar su victoria.

El domingo por la noche, el mundo sabrá si Magdalena (3338 University Av. SE., Mpls., 612-378-4818, www.cup-cake.com ) El propietario Kevin VanDeraa es el campeón de cupcakes de la nación.

Literalmente. VanDeraa y su colega Cupcake-er Shane Penoyer están representando a su panadería / cafetería Prospect Park en la ronda final de 'Cupcake Champions' de Food Network, una versión estelar de la popular serie de telerrealidad 'Cupcake Wars'.

VanDeraa no es ajeno a la serie; La final del domingo marca su cuarta aparición. La versión del campeonato contó con 16 ganadores anteriores, enfrentando a cuatro equipos entre sí en cuatro rondas. El ganador de cada ronda avanzó a la final y su premio de 50.000 dólares.

Los episodios se filman en el transcurso de un único y alocado día. Contienen varios desafíos de escasez de tiempo, cada uno basado en un tema o un ingrediente específico. El pensamiento rápido y la destreza técnica son ingredientes esenciales. Aguante también; el concurso final requiere hornear mil cupcakes.

'Es una locura estresante, aunque es más fácil una vez que lo has pasado más de una vez', dijo VanDeraa. 'Se necesitan unos tres o cuatro días para relajarse y volver a la normalidad'.

Dame Fortune ciertamente estaba menospreciando al Team Cupcake, porque para su episodio de clasificación, los cuatro equipos tuvieron que luchar con un tema de 'Glee'.



'Como hombre gay, conozco el programa al revés y al revés', dijo VanDeraa riendo. Y resultó que los otros concursantes no eran fanáticos de 'Glee', así que teníamos la ventaja. Usamos tantas referencias de 'Glee' que el juez invitado [el co-creador de 'Glee' Brad Falchuk] tuvo que explicar a los jueces regulares lo que querían decir ”.

Habla sobre tocar con la audiencia. Un tema de comida de cafetería inspiró un cupcake de taco, con pastel de chocolate picante, salsa de fresa, un aderezo de crème fraîche batido y un chip de tortilla cubierto con canela y azúcar. Los sabores de mantequilla de maní y mermelada se insertaron en otro cupcake porque Penoyer recordó que los personajes de 'Glee' Will y Emma compartieron un sándwich de mantequilla de maní y mermelada en su primera cita.

'Brad se iluminó con eso', dijo VanDeraa. Él dijo: 'Sí, escribí ese episodio' '.

¿El adorno? Una magdalena Slushie (arrojar bebidas heladas de colores psicodélicos a caras desprevenidas de la escuela secundaria es una ocurrencia rutinaria de 'Glee') utilizando pastel de terciopelo rojo, ganache con sabor a cola, purpurina y una pajita de chocolate. Fueron un gran éxito en la fiesta de finalización del elenco de 'Glee' (mira la reacción enwww.startribune.com/a1350), y VanDeraa ahora presenta su línea de cupcakes 'Glee' en el restaurante.

¿Cómo entrenas para un maratón de cupcakes? La práctica se ejecuta, por supuesto, pero VanDeraa también vio tantos episodios anteriores como fue posible, para obtener información útil sobre las preferencias de los jueces.

'Sé cómo hacer cupcakes, pero tienes que hacer más que eso', dijo. Candace [Nelson] habló sobre lo mucho que le gusta el chocolate picante, así que lo recordé y lo usé. Así que sí, la estaba manipulando, la estaba acechando. Así es como compites '.

Cupcake está organizando una fiesta de observación el domingo a las 6 p.m. en el New Century Theatre (615 Hennepin Av. S., Mpls.). Comuníquese con Cupcake para obtener un boleto gratis.

El programa se transmite el domingo a las 7 p.m. en Food Network.