General Mills retira del mercado 600,000 libras de harina Medalla de Oro por preocupaciones de E. coli

General Mills está retirando del mercado alrededor de 600,000 libras de harina Medalla de Oro por preocupaciones de contaminación por E. coli.

El fabricante de alimentos con sede en Golden Valley emitió el retiro voluntario el lunes después de que una muestra de sus instalaciones de Kansas City dio positivo en E. coli 026, una cepa potencialmente mortal de la bacteria. Ningún consumidor ha informado aún de una enfermedad por comer o manipular la harina, según el anuncio de la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (FDA).

El retiro del mercado afecta solo un código de fecha de bolsas de 5 libras de harina para todo uso sin blanquear Gold Medal. General Mills está instando a los consumidores a revisar sus alacenas y tirar su harina Medalla de Oro si es una bolsa de 5 libras etiquetada con una fecha de 'mejor si se usa antes' del 6 de septiembre de 2020.

General Mills emitidouna avalancha de harina de la Medalla de Oro recuerdaHace tres años, después de dos cepas diferentes de E. coli, 026 y 0121, docenas de personas enfermaron en más de 20 estados. Ese retiro creció para incluir 45 millones de libras de harina, o aproximadamente el 2% de su producción anual, que también se originó en su planta de Kansas City. Los productores de mezclas de pan y otros productos que contienen harina de General Mills también los sacaron de los estantes.

A principios de este año, la empresa recordóalrededor de 100,000 librasde harina Medalla de Oro después de que se detectó salmonela en pruebas aleatorias en los estantes, pero no se informaron enfermedades.

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El evento de retiro de 2016planteó nuevas preguntas sobre la seguridad de la harinay dio lugar a advertencias públicas contra el consumo de masa cruda para galletas y masa para pasteles por parte de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades y la FDA. Administración de Alimentos y Medicamentos Cortesía de la Administración de Alimentos y Medicamentos. ORG XMIT: 1432628

La harina es un producto alimenticio crudo que no se trata para matar patógenos potenciales y, por lo tanto, tiene una mayor probabilidad que los alimentos más procesados ​​de contaminarse en el campo o durante el transporte. E. coli generalmente se origina en las heces, como las del ganado. A menudo llega a los humanos a través de carnes crudas o poco cocidas, pero también puede contaminar cultivos, como el trigo.



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'La gente espera retiros del mercado con otros tipos de productos agrícolas crudos, como lechuga o brotes', dijo Bill Marler, un abogado nacional de seguridad alimentaria. 'Pero la harina sigue siendo un vector emergente y único de patógenos que la gente todavía se rasca la cabeza'.

Las empresas de alimentos y los reguladores comenzaron a examinar más de cerca la harina en 2009 después de que Nestlé retirara su masa para galletas Toll House. Los investigadores identificaron a la harina como la culpable de un brote de E. coli que enfermó a más de 70 personas, lo que cambió la forma en que la comunidad de seguridad alimentaria pensaba sobre la harina, dijo Marler.

General Mills y la FDA recuerdan a los consumidores que la E. coli 026 muere con el calor, ya sea al hornear, freír, saltear o hervir productos hechos con harina. Al igual que con la carne, los expertos dijeron que los consumidores deben limpiar a fondo las encimeras, los tazones, los utensilios y las manos después de entrar en contacto con la harina o la masa.

'Una razón por la que no ve muchos brotes de harina es porque la gente generalmente la cocina y generalmente no está contaminada, o está contaminada en pequeñas cantidades', dijo Marler. Pero se debe enseñar al público que la forma en que usamos la harina cuando éramos pequeños, como hacer plastilina o comer masa, ya no es la forma en que podemos usarla hasta que se les ocurra una metodología para tratarla. .

Los fabricantes como General Mills generalmente no tratan térmicamente su producto de harina cruda antes de venderlo a los clientes porque el proceso puede cambiar sus propiedades de horneado.

Los clientes que compraron la harina recién retirada del mercado pueden recibir un cupón de reemplazo llamando a la empresa al 1-800-230-8103 o visitando GeneralMills.com/flour .