Cousins ​​Subs planea un gran regreso a Twin Cities después de la salida de 2015

Después de cerrar cinco ubicaciones de Twin Cities en 2015, Cousins ​​Subs está planeando un regreso más grande y mejor.

La cadena de sándwiches renovada y remodelada con sede en Menomonee Falls, Wisconsin, planea agregar 20 o más ubicaciones de Twin Cities en los próximos tres o cuatro años.

'Es demasiado pronto para decir si se abrirá alguna en 2019', dijo Joe Ferguson, vicepresidente de desarrollo de la compañía.

En una expansión similar en Chicago anunciada hace tres meses, se agregarán entre cinco y siete ubicaciones por año en un período de ocho años. El primero se abrirá en enero con cuatro más en construcción.

“El Minneapolis-St. El metro de Paul será nuestra segunda expansión más grande en el Medio Oeste después de Chicago ”, dijo Christine Specht, directora ejecutiva e hija del fundador Bill Specht. 'Hemos identificado 25 áreas comerciales en las Ciudades Gemelas y de uno a tres operadores'.

La compañía tiene actualmente alrededor de 100 ubicaciones en Wisconsin, con aproximadamente el 80 por ciento de propiedad de franquicias y el resto, todas en Milwaukee, propiedad de la compañía. Se espera que todas las ubicaciones de Twin Cities sean propiedad de una franquicia y tengan aproximadamente 1,800 a 2,400 pies cuadrados con una mezcla de construcción nueva y existente. Proporcionado por Cousins ​​Subs Los restaurantes tendrán una decoración de madera y piedra natural y techos de vigas y conductos expuestos.

“Creemos que este es un buen momento para ingresar a nuevos mercados”, dijo Ferguson. Las ventas en las mismas tiendas han aumentado un 21 por ciento desde 2011, dijo, y los últimos 15 de los 17 trimestres han mostrado un crecimiento positivo.



En su apogeo en 2003, la cadena tenía más de 170 ubicaciones, pero ha tenido altibajos desde entonces. Recientemente, sus cuatro ubicaciones en Arizona cerraron. En 2008, anunció una expansión de más de 25 tiendas que nunca sucedió, probablemente una respuesta a la recesión que se estaba gestando.

Specht dijo que esta vez es diferente. 'Estamos pelando la cebolla y analizando detenidamente lo que tenemos que hacer de manera diferente', dijo. 'Estamos cambiando el tipo de franquiciados que buscamos y podemos ofrecerles un gran paquete. Creemos que esto cambiará la historia '.

El prototipo para el desarrollo agresivo incluye un atractivo moderno pero del Medio Oeste.

Specht describe la decoración del restaurante de madera y piedra natural, techos con vigas y conductos expuestos y, por supuesto, los azulejos del metro como un reflejo de los 'trabajadores del Medio Oeste'.

Los comensales descubrirán una gran cantidad de fuentes de alimentos con base en Wisconsin, que incluyen salchicha Johnsonville, cerveza de raíz Sprecher, quesos de Wisconsin como Sargento, Badger Boiled Ham y Klement's Sausage. 'Eso es parte del legado de mi padre, desarrollar estas relaciones con el tiempo', dijo Specht.

La forma en que Cousins ​​competirá con una mezcla heterogénea de tiendas de sándwiches (Subway, Jimmy John's, Potbelly y Which Wich) aún no se ha desarrollado en las Ciudades Gemelas.

'Con la calidad de la experiencia, el servicio y la comida, es asequible y una experiencia mucho mejor que un metro', dijo Darren Tristano, director ejecutivo de Foodservice Results, una firma consultora de Chicago. 'En última instancia, Cousins ​​es una marca que atrae a su base del Medio Oeste en lugar de ser una marca nacional que intenta satisfacer a todos'.

Ferguson dijo que las nuevas ubicaciones probablemente estarán en suburbios como Eden Prairie, Burnsville, Minnetonka, Brooklyn Park, Woodbury y Eagan, así como en ubicaciones comerciales centrales en Minneapolis y St. Paul. Además de Minnesota e Illinois, la compañía planea una mayor expansión en el medio oeste en Iowa, Indiana, Michigan, Ohio y Missouri.

Cousins ​​Subs fue fundada en 1972 por Bill Specht y su primo James Sheppard, cuando los dos nativos de Nueva Jersey no pudieron encontrar una tienda de sándwiches de su agrado después de mudarse al área de Milwaukee.