La familia Broder entra en modo de expansión

La familia Broder entra en modo de expansión

Continuando con su dominio de la intersección de 50th y Penn, la familia Broder, que opera Barra de pasta Broders ' (5000 Penn Av. S., Mpls., www.broders.com ) y Cocina italiana de Broders (2308 W. 50th St.), asumirá el control del antiguo Pierre's Bistro (2221 W. 50th St.) y lo convertirá en un bar de vinos / restaurante, que abrirá la próxima primavera.

Molly Broder dijo que el nuevo lugar contará con más de 50 vinos italianos por copa, de ocho a 10 cervezas de barril y un menú que se centra en salumi, quesos y 'algunos pequeños platos italianos de temporada, y con suerte auténticos,' ella dijo. No esperes pasta y pizza.

Cuando Pierre Gardien tomó la decisión de seguir adelante después de una carrera de 17 años, se corrió la voz rápidamente.

'Nos sentimos afortunados de haber descubierto que estaba listo para partir cuando lo hizo, porque estoy seguro de que alguien más habría entrado si no lo hiciéramos', dijo Broder. 'Lo conseguimos sin siquiera formalizar todo nuestro concepto, por lo que tenemos mucho trabajo por delante'.

¿La operación informal, solo por la noche, se convertirá en una sala de espera para los clientes de Pasta Bar? 'Nos dimos cuenta de que, en invierno, la gente conseguía su localizador y, a veces, iba a Pierre's a tomar una copa de vino', dijo Broder. 'Ciertamente no lo desalentaremos'.

Más: Broder's Pasta Bar tendrá una muestra de sus nuevos productos de Italia el domingo de 11 a.m. a 2 p.m. El costo es de $ 20 (la mitad de los ingresos va a Slow Food MN), 5000 Penn Av. S., Mpls. 612-925-9202.

Alrededor del pueblo

Kikugawa (43 Main St. SE., Mpls.), El antiguo restaurante japonés en el complejo Riverplace, ha cerrado. La familia Chen todavía dirige la sucursal a nivel de la vía aérea de mostrador de Kikugawa (120 S. 6th. St., Mpls.), Y Wei Chen Jr. Restaurante Suishin (125 Village Center Dr., North Oaks, www.suishinmn.com ).



Celebre las fiestas con una rara cena de fin de semana en Recolectar (1750 Hennepin Av. S., Mpls., www.gatherbydamico.com ). El espectacular y bien administrado restaurante del Walker Art Center suele ser una operación de solo almuerzo (con una excepción: los jueves por la noche, cuando el museo está abierto hasta tarde), pero agrega horas de cena los viernes y sábados (5 a 9 pm) hasta diciembre. 29.

RICK NELSON