Andrew Zimmern abre un restaurante chino y un bar tiki en St. Louis Park

Andrew Zimmern está volviendo al negocio de los restaurantes.

No es que nunca esté lejos de eso. La estrella de Twin Cities de Travel Channel 'Bizarre Foods with Andrew Zimmern', 'Bizarre Foods America' ​​y 'Andrew Zimmern's Bizarre World' es familiar para los titulares de boletos de Target Field y US Bank Stadium a través de su popular Cantina AZ puntos de venta.

Pero esta vez, Zimmern se sumerge de lleno en el territorio de los restaurantes y bares. Su Hospitalidad de pasaporte se está asociando con el restaurador local Michael McDermott ( Rojo Mexican Grill , De Randle , Taberna23 ) almorzar Grillo de la suerte . El restaurante chino contemporáneo está entrando en el antiguo Bonefish Grill (1607 West End Blvd., St. Louis Park) en el Tiendas en West End .

'Estoy obsesionado con la comida y la cultura china', dijo Zimmern. 'Es la comida que adoro por encima de todas las demás'.

Al describir su nueva aventura, el viajero Zimmern invocó un nombre de Twin Cities que es sinónimo de comida china.

“Cuando llegué a las Ciudades Gemelas, el Nankin ya había cerrado”, dijo. “Todo lo que escuché fue el maravilloso espacio que era para comer comida china. No creo que haya hablado con una persona mayor de 50 años que no hace referencia al Nankin. Creo que la gente en Minnesota anhela esa gran sede de comida china que representaba Nankin. No estamos duplicando el Nankin, pero vamos a llevar comida china auténtica y divertida a un formato de restaurante modernizado '.

Cuando el restaurante abra en octubre, Zimmern promete ofrecer una amplia variedad de albóndigas y fideos caseros, además de barbacoa china.



'No nos vamos a centrar en chow mein, o pollo agridulce, o el típico salteado que se puede conseguir en otros lugares', dijo. “Serán platos pequeños para compartir, porque la comida china está diseñada para ser compartida. Le dará a la gente la oportunidad de explorar mi comida favorita '.

El aspecto del comedor de 120 asientos y el tiki bar adyacente de 80 asientos es obra de Diseño de karité de Minneapolis. Ese bar tiki, inspirado en los recuerdos de Zimmern de las visitas de su familia en la ciudad de Nueva York al atmosférico Trader Vic's, mostrará el trabajo de Dean Hurst, el gurú de los cócteles detrás Hospitalidad de I + D de Tampa, Fla.

El restaurante también contará con una amplia operación para llevar y también gestionará su propio servicio de entrega. Por lo que parece, este primer Lucky Cricket no será el último.

“El crecimiento es parte del modelo comercial”, dijo Zimmern. 'Esto no será algo único. Pero no cometeremos el error de poner el crecimiento por encima de hacer que el concepto funcione. Aseguraremos Lucky Cricket lo mejor que podamos, y luego tomaremos el concepto donde creamos que es apropiado. Hay muchas ciudades en el Medio Oeste, y en otros lugares, que serían fabulosas para este concepto '.

Zimmern, un rostro famoso gracias a sus años de aclamado trabajo televisivo (cuatro veces ganador del premio James Beard), no ha dirigido un restaurante de Twin Cities desde la década de 1990. Los comensales locales con larga memoria recordarán su habilidosa permanencia en el antiguo Café Un Deux Trois en la Torre Foshay en el centro de Minneapolis, donde organizó cenas chinas ocasionales y muy populares.

“A la gente le encanta la comida china, así que este proyecto va a ser una maravilla”, dijo. “Ahora tengo que preocuparme por no estropearlo. Estos son pasos arriesgados para alguien en el negocio de la televisión, porque terminas siendo un objetivo fácil. Especialmente cuando abre un restaurante en su ciudad natal por primera vez en mucho tiempo. Pero estoy realmente emocionado por el desafío que supone y no puedo esperar a ver cómo responde la gente '.