Una quesadilla de casi 2 pies de largo llamada machete está cortando los suburbios

¿Es Woodbury una tierra de gigantes?

Porque allí, entre las más grandes de las grandes tiendas, en un centro comercial entre docenas, hay una comida digna de un titán.

Es una quesadilla gigante llamada machete, y te dejará sin hambre.

Una quesadilla alargada que se extiende hasta casi 2 pies de largo, se llena con hasta cinco carnes o vegetales, cubierta con queso, lechuga, aguacate y luego más queso. Con un peso de cerca de 2 libras, es el equivalente a ocho tacos de tamaño regular.

¿Para lavarlo todo? Una margarita por (casi) medio galón.

El machete quesadilla, también conocido como el machetazo, de Machete Cocina Mexicana (803 Bielenberg Drive, Woodbury, 651-478-7511, machetecm.com ) es la última comida exagerada que se presenta en la serie de videos Outta Control de Star Tribune. Mira videos pasados ​​de unhamburguesa fritay 6pies de queso mozzarella artesanalastartribune.com/outtacontrol. Mark Vancleave, Star Tribune La quesadilla de machete, también conocida como machetazo, de Machete Cocina Mexicana, mide casi dos pies de largo y contiene hasta cinco rellenos en una tortilla de maíz casera.

El machete puede sonar como un truco, un desafío alimenticio, un intento desesperado de viralidad en las redes sociales. No es.



Ha sido un platillo popular en la Ciudad de México desde la década de 1960. Pero las Ciudades Gemelas no han visto nada parecido hasta hace poco. Machete Cocina Mexicana (que lleva el nombre del plato) ha estado haciendo su machete de 21 pulgadas desde que abrió en 2018. Su restaurante hermano, Los Ocampo in Minneapolis , también lo sirve. Los cuatro restaurantes de Twin Cities de Taco Libre han estado preparando su versión de 18 pulgadas del machete con dos rellenos durante algunos años.

“No es nada nuevo, aunque tal vez sea nuevo aquí”, dijo Julián Ocampo, cuya familia es dueña de Machete y Los Ocampo. “Es solo el factor de grandeza. Es enorme '.

Ocampo atribuye a la creciente popularidad de la comida de inspiración mexicana en las Ciudades Gemelas el apetito por más. Ha allanado el camino para el giro lúdico de su restaurante en la quesadilla ancestral.

El machetazo de machete es personalizable, con rellenos seleccionados de una lista de 15 opciones, como cerdo al pastor con piña, tinga de pollo, lengua y chiles poblanos con maíz y crema.

Pero la base es lo que lo convierte en un machete. Doce onzas de masa, prensada en un artilugio personalizado en una tortilla amarilla con forma de tabla de surf. La delicada masa se transfiere cuidadosamente a una plancha antes de ser rellenada y cubierta por Lilia Zagal, la madre de Ocampo y cofundadora de los restaurantes Los Ocampo.

'Esta es la parte genial', dijo Ocampo mientras Zagal cargaba la tortilla en una hoja de papel resistente que no se derretía al contacto con la plancha. 'Es como un arte'.

Cuando todo se calienta, Zagal gira el machetazo y lo desliza con gracia en un plato o en una caja para llevar hecha a medida.

Es un plato tipo tenedor y cuchillo, hecho para compartir.

¿Y qué mejor para acompañarlo que una margarita? Prueba cuatro margaritas.

El Hola Bola contiene cuatro tragos de tequila, tres tragos de triple sec y una gran cantidad de mezcla de margarita, Sprite y jugo de naranja. El cóctel de 56 onzas viene con tres pajitas en caso de que quieras compartirlo. 'Pero no es necesario', dijo la mánager Shirley Medina, riendo.

Poner sal en todo el borde de su taza de cerámica es prácticamente un acto de hacer girar los platos. El Hola Bola cuesta $ 35, excepto los lunes que cuesta $ 20.

¿En cuanto al machetazo? Uno de estos cuesta $ 13,99 con un solo relleno, o $ 15,99 con una combinación de rellenos.

Suelen quedar sobras.

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