8 cócteles clásicos con un toque y como prepararlos en casa

Gibson

Sirve 1.

Nota: Cardamom's Calista es una versión de este cóctel clásico, que es esencialmente un martini con guarnición de cebolla.

• 5 cucharadas. (2 1/2 oz.) De ginebra o vodka

• 1 cucharada. (1/2 oz.) De vermú seco

• Cebolla de coctel, para decorar

Direcciones
Agregue la ginebra (o vodka) y el vermú seco en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío. Colar en una copa de cóctel fría y decorar con cebolla de cóctel.

Pisco Sour

Sirve 1.



Nota: Déjese inspirar por las ofertas de bar de Petite León. Dato curioso: tanto Perú como Chile reclaman el Pisco Sour como su bebida nacional, pero en Chile las claras de huevo quedan fuera. Para hacer un almíbar simple, combine partes iguales de agua y azúcar en una cacerola y cocine a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. De 'The Latin American Cookbook', de Virgilio Martinez (Phaidon Press, 2021).

• 6 cucharadas. (3 oz.) De pisco

• 2 cucharadas. (1 oz.) De jugo de lima

• 2 cucharadas. (1 oz.) De almíbar simple (ver nota)

• 1 cucharada. clara de huevo

• 3 cubitos de hielo

• 3 gotas de amargo de Angostura

Direcciones
En una coctelera coloca el pisco, el jugo de lima, el almíbar simple, la clara de huevo y los cubitos de hielo. Agite durante menos de 1 minuto, luego cuele en un vaso Old Fashioned. Vierta el amargo de Angostura en la espuma y sirva frío.

Anticuado

Sirve 1.

Nota: El Lexington en St. Paul ofrece varios giros en el Old Fashioned. Ellos te proporcionaron las recetas para que puedas probar a hacerlas en casa. Turbo es la versión de Lexington de un jarabe de azúcar hecho mezclando partes iguales de azúcar morena y agua hasta que el azúcar se disuelva.

Estilo Tuckey

• Rodaja de naranja

• 4 pizcas de amargo de Angostura

• 2 cucharadas. turbo (ver nota)

• 6 cucharadas. (3 oz.) De bourbon Old Crowe

• Cáscara de naranja, para decorar

Direcciones
Machacar una rodaja de naranja, 4 pizcas de bitters y turbo en un vaso mezclador. Agrega el bourbon y el hielo, revuelve hasta que esté bien frío, cuela en un vaso bajo doble lleno de hielo y decora con una cáscara de naranja.

Estilo Sconnie

• Rodaja de naranja

• 1 cereza

• 2 cucharadas. turbo (ver nota)

• 6 cucharadas. (3 oz.) De brandy E&J

• 4 pizcas de amargo de Angostura

• Cáscara de naranja y cereza, para decorar

Direcciones
Machacar la rodaja de naranja, la cereza y el turbo en una coctelera. Agregue el brandy y los amargos a la coctelera con hielo y agite hasta que esté bien frío. Verter el contenido de la coctelera (no colar) en un vaso bajo doble y decorar con una cereza y una cáscara de naranja.

Estilo isleño

• 1 rodaja de lima

• 1 gotero Bittercube Jamaican # 2 bitters

• 1 cucharada. (1/2 oz.) De turbo (ver nota)

• 3 cucharadas. (1 1/2 oz.) De ron Zaya

• 2 cucharadas. (1 oz) de ron Plantation

• 1 cucharada. (1/2 oz.) De curacao seco

• Rueda de lima seca o rodaja de lima fresca, para decorar

Direcciones
Agregue la lima, el amargo y el turbo a un vaso mezclador y mezcle. Agregue los rones y el curacao en un vaso con hielo y agite hasta que esté bien frío. Colar en un vaso bajo doble lleno de hielo y decorar con una rodaja de lima seca o una rodaja de lima seca.

Estilo Jalisco

• 2 rodajas de naranja navel, divididas

• 1 cucharada. (1/2 oz.) De sirope de agave

• 4 pizcas de amargo añejado en barrica de Fee Brothers

• 6 cucharadas. (3 oz.) De tequila reposado

• Rama de canela, para decorar

Direcciones
Agregue 1 rodaja de naranja, agave y amargos añejos en un vaso mezclador y mezcle. Agrega el tequila con hielo y revuelve hasta que esté bien frío. Colar en un vaso bajo doble lleno de hielo. Flame una rodaja de naranja pasándola rápidamente por la llama de un encendedor y agréguela al vaso. Decorar con una ramita de canela.

Estilo de bañera

• 1 cucharada. (1/2 oz.) De licor Fernet Branca, y más para decorar opcionalmente

• 6 cucharadas. (3 oz.) De ginebra envejecida en barril J. Carver

• 1 cucharada. (1/2 oz.) De turbo (ver nota)

• 4 pizcas de amargo de Angostura

• Cáscara de naranja, para decorar

Direcciones
Coloque Fernet en un vaso bajo doble y agítelo para cubrir el interior. Vierta cualquier resto de Fernet en un vaso mezclador. Agregue la ginebra, el turbo y los amargos en un vaso mezclador con hielo y revuelva hasta que esté bien frío. Colar en un vaso bajo doble lleno de hielo. Si lo desea, cubra con un toque adicional de Fernet. Adorne con una cáscara de naranja.