50 lugares para tomar un cóctel para cualquier ocasión o estado de ánimo

Para los fanáticos de una bebida bien mezclada, ningún cóctel embotellado o mezclador enlatado puede replicar la obra de los autores intelectuales detrás de la barra. Y después de meses de arreglárselas en casa, esos fanáticos están sedientos de algo diferente.

'La gente que está saliendo, quiere fingir que está en otro lugar', dijo Trish Gavin, gerente de bar en Lat14, Lemon Grass Thai Cuisine y Khâluna, que pronto abrirá. Gavin está afrontando el momento con un nuevo menú tiki en Lemon Grass, y cuando Khâluna abra el próximo mes, la lista de cócteles seguirá las rutas comerciales de las Indias Orientales Holandesas desde Europa a Indonesia, cada bebida rebosante de sabores de las paradas de la gente de mar en el camino. .

Al mismo tiempo, las bebidas con pocos ingredientes y menos pasos eran quizás lo máximo que la gente podía hacer en casa, y los bartenders están encontrando un renovado interés en los clásicos, solo que mejores.

¿Otro beneficio de simplificar las cosas en la industria de servicios con una escasez de personal dolorosa? 'No se está poniendo mucha mano de obra e ingredientes especiales en los clásicos', dijo Travis Serbus, copropietario de Petite León. Además, no es necesario reinventar la rueda.

Aún así, algunos bartenders están reinventando más que la rueda. Están reinventando la forma en que funciona una barra al reducir el desperdicio y fermentar los ingredientes desechados para convertirlos en algo nuevo.

Serbus está renunciando a las guarniciones en su barra de desperdicio cero y está convirtiendo las cáscaras de cítricos en cordiales. Él hace que sus bebidas sean visualmente atractivas eligiendo cristalería hermosa en su lugar.

En Cardamom, la directora del bar Megan Luedtke presenta a los visitantes del Walker Art Center las salmueras y jarabes fermentados que hacen eco de los sabores del Mediterráneo y las regiones del Egeo.



'Las cosas fermentadas agregan tantas capas diferentes, complejidad, textura', dijo Luedtke. 'Es la nueva frontera del barman'.

¿Un bono adicional? Algunas bebidas que utilizan ingredientes fermentados se pueden servir sin alcohol sin sacrificar el sabor. (Los cócteles frescos y modernos sin alcohol son otra tendencia al alza en los bares del área metropolitana).

Pero ya sea que esté buscando un brebaje novedoso o un cóctel clásico, una meditación para adelantar el espíritu o una sensación sin espíritu, una cosa que los bebedores parecen tener en común es que querían ser deslumbrados. Y después de que la industria quedó en suspenso, los bares vuelven a rebosar de inspiración.

Dónde ir a tomar un cóctel cuando quieras ...

Glen Stubbe, Star Tribune Acceda al nuevo Basement Bar de Sooki & Mimi a través de una puerta con luz roja en el callejón junto al restaurante.

... para acurrucarse en un escondite

Sótanos, cuartos traseros, puertas de callejones y señales con luces de neón. Estos bares no piden atención. En cambio, son de mal humor y atmosféricos, solo tienes que saber que están ahí.

Bar del sótano en Sooki y Mimi , 1432 W.31st St., Mpls., sookiandmimi.com/basement

Casa social de adoquines , 213 3rd Av. N., Mpls., cobblempls.com

Constantino , 1115 2da Av. S., Mpls., constantinempls.com

Hyde , Av. Universidad 24. NE., Mpls., hydemn.com

Sockdollager , 590 W. 79th St., Chanhassen, sockdollagerbar.com

RICHARD TSONG-TAATARII, Star Tribune Vivian Corniea toma unas copas con su esposo Ryan en Moscow on the Hill.

... un martini y algo de historia

Ya sea que se acerque sigilosamente a la barra de cobre en el restaurante más antiguo de Minneapolis o un asador de cuatro generaciones en St. Paul, descansando en un lobby emblemático de Loring Park o entre melodías de acordeón del Viejo Mundo de una Rusia pasada, estas instituciones lo transportarán a otra era .

Casa Char de Mancini , 531 W.7th St., St. Paul, mancinis.com

Monte Carlo , 219 3rd Av. N., Mpls., montecarlomn.com

Moscú en la colina , 371 Selby Av., St. Paul, moscowonthehill.com

PD Bife , 510 Groveland Av., Mpls., psmpls.com

Jeff Wheeler, Star Tribune Friends visitó durante platos compartidos en Hai Hai en Minneapolis.

... unas vacaciones tropicales

Encontrarás cristalería tiki, limas en llamas, frutas y flores, y más rones de los que creías que existían en estos bares / restaurantes que celebran las tradiciones de bebida tropical. Los cócteles te llevarán a un lugar mucho más cálido que Minnesota.

Hola hola , Av. Universidad 2121. NE., Mpls., haihaimpls.com

Hola Arepa , 3501 Nicollet Av. S., Mpls., holaarepa.com

La hierba de limón , 8600 Edinburgh Centre Drive, Brooklyn Park, lemongrassmn.com

Pau Hana , 14435 Hwy. 13, salvaje, pauhanamn.com

Psycho Suzi , 1900 NE. Marshall St., Mpls., psychosuzis.com

Rachael Crew, Young Joni El arbusto sin alcohol en Young Joni.

... algo libre de espíritu

Con el consumo de alcohol en declive entre las generaciones más jóvenes, más bares están entrando en el juego de los cócteles a prueba de cero. Siempre ha existido el Shirley Temple, pero ahora encontrarás variaciones nuevas y mejoradas de ese clásico con granadina casera y bebidas fermentadas parecidas a la kombucha; Refrescos italianos con jarabes innovadores; y tés ahumados que sustituyen a las bebidas espirituosas.

EaTo , 305 Washington Av. S., Mpls., helloeatompls.com

Martina , 4312 Upton Av. S., Mpls., martinarestaurant.com

Destilería Norseman , 451 NE. Taft St., Mpls., norsemandistillery.com

Joven Joni , 165 13th Av. NE., Mpls., youngjoni.com

Mark Vancleave, barman de Star Tribune Brandon Gonzalez mezcló bebidas para los invitados de Tattersall Distilling.

... para degustar bebidas espirituosas en la fuente

Debido a las estrictas leyes estatales que rigen lo que pueden servir las destilerías, los camareros de estos salones de cócteles deben ser creativos, incluso un poco experimentales, para preparar cócteles satisfactorios que muestren su espíritu. (¿Quién sabía que la achicoria podría ser un sustituto perfecto de Campari?) Mientras esté allí, pruebe todo lo que se hace en la casa: whisky, ginebra, ron, vodka, incluso licores de manzana únicos de una sidra. .

Sidra de Minneapolis Co. , 701 SE. 9th St., Mpls., minneapoliscider.co

O'Shaughnessy Distilling Co. , 600 Malcolm Av. SE., Mpls., osdistilling.com

Espíritus artesanales de fundición real , Av. Fremont 241. N., Mpls., royalfoundrycraftspirits.com

Destilación Tattersall , 1620 Av. Central. NE., Mpls., tattersalldistilling.com

Destilería Twin Spirits , 2931 Av. Central. NE., Mpls., twinspirits.us

Proporcionado por Stilheart Stilheart Distillery & Cocktail Lounge.

... al bar hop en el North Loop

Estos restaurantes, bares y la primera destilería del centro de Minneapolis están muy concentrados para una noche de alto octanaje sin necesidad de conducir.

Barras en el sótano y en la azotea de Nolo , 515 Washington Av. N., Mpls., rooftopbarmpls.com , basementbarmpls.com

Salón en la azotea del Hewing Hotel , 300 Washington Av. N., Mpls., hewinghotel.com/hewing-rooftop-sauna

Destilería Stilheart y salón de cócteles , 124 3rd Av. N., Mpls., stilheartdistilling.com

Jeff Wheeler, primer cóctel listo para beber de Star Tribune Copperwing Distillery, un Old Fashioned.

... quedarse en los suburbios

Los habitantes de los suburbios no tienen que alejarse mucho para encontrar excelentes cócteles. Estos bares, restaurantes y salas de cócteles de destilería iluminan el metro.

El alquimista , 2222 4th St., White Bear Lake, thealchemistwbl.com

Destilería Copperwing , 6409 Cambridge St., St. Louis Park, copperwingdistillery.com

Destilería J. Carver , 1320 Mill Lane, Waconia, jcarverdistillery.com

Salón de cócteles Pocket Square , 7530 42nd Av. N., Nueva Esperanza, pocketsquarecocktails.com

Casa Volstead , 1278 Lone Oak Road, Eagan, volsteadhouse.com

RENEE JONES SCHNEIDER, Star Tribune Justin Sutherland en su restaurante, The Handsome Hog.

... un pasado de moda

Lo que parece ser la bebida favorita de todos en estos días se encuentra en medio de un renacimiento. Pruébelo con un licor además del bourbon. Que lo fume. O manténgalo clásico.

El cuento del carnicero , Av. Hennepin 1121. S., Mpls., butcherstale.com

Cerdo guapo , 173 N. Western Av., St. Paul, handsomehog.com

Salón , 730 Washington Av. N., Mpls .; 267 W.7th St., St. Paul, parlourbar.com

Whisky Inferno , 14425 Hwy. 13, salvaje, whiskeyinferno.com

Jeff Wheeler, Star Tribune Un cóctel de Naked Dani en Colita a cargo de su creador Marco Zappia.

... agave

Si todo lo que sabes sobre los licores de agave es que el tequila se usa en una margarita (¡y estos bares tienen algunos excelentes!), Hay más que saber sobre los licores derivados de la suculenta mexicana, sus muchas especies y los sabores que pueden evocar. Serpiente de cascabel y lluvia del desierto, ¿alguien?

Colita , 5400 Penn Av. S., Mpls., colitampls.com

Oculto en Viv! R , 1414 Quincy Av. NE., Mpls., vivirmpls.com/escondido

Nico's Tacos , Av. Hennepin 2516. S., Mpls.; Av. Como 2260, St. Paul, nicostacobar.com

Carnicero tequila , 590 W. 79th St., Chanhassen, tequilabutcher.com

RENEE JONES SCHNEIDER, Star Tribune ¿Para aquí o para llevar? cóctel en Yumi en St. Paul.

... espíritus japoneses

¿Qué tal un daiquiri con ron de Okinawa, shio koji y lima negra? ¿Un cóctel de melocotón con vodka Suntory Haku y soju de pomelo, servido en un recipiente de papel para llevar? O un whisky japonés de primera calidad, servido solo.

Gori Gori Peku , 33 1ra Av. N., 2do piso, Mpls., kadonomise.com

Sanjusan , 33 1ra Av. N., Mpls., 1er piso, sanjusanrestaurant.com

Restaurante y bar japonés Yumi , 400 Selby Av., St. Paul; 217 Water St., Excelsior; 200 Southdale Center, Edina, yumisushibar.com

Richard Tsong-Taatarii, Star Tribune The Pineapple Shandy en Nighthawks.

... cócteles de barril

Prácticamente no hay que esperar para cócteles prefabricados en estos bares que mantienen las buenas bebidas de barril.

Bar de vagones en el mercado de Malcolm Yards , 501 30th Av. SE., Mpls., malcolmyards.market

Primer borrador de taproom y cocina , 324 6th Av. N., Mpls., firstdraftmn.com

Restaurante y bar Nighthawks , 3753 Nicollet Av. S., Mpls., nighthawksdinerbar.com

Alex Kormann, Star Tribune Un grupo de amigos disfrutó de una bebida y de la compañía del otro alrededor de una fogata en el Wunderbar de Vikre.

... para mirar las hojas de otoño

El área metropolitana no tiene el monopolio de los excelentes cócteles. Tenga en cuenta estas destilerías si se está diversificando para aprovechar el hermoso otoño de Minnesota. O realmente, en cualquier época del año.

Destilación en voladizo Co., 2078 Spruce St., Ranier, cantileverdistillery.c si

Destilería de licores Loon, 1325 Armstrong Road, Northfield, loonliquors.com

Destilería Panther, 300 E. Pike St., Osakis, pantherdistillery.com

Destilería RockFilter, 113 Maple Drive, Spring Grove, rockfilterdistillery.com

Destilería Vikre, 525 Lake Av. S., Duluth, vikredistillery.com